咸味 ：一般没有盐味酒 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，一般来讲 ，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、苦和咸味 。西餐一般来说酒水是酒水主角 。西餐宴会上的菜肴酒水 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。西餐
另外 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴
甜味 ：用餐时 ，但是，雪利酒和香槟酒。
餐前酒又称开胃酒 ，可以分为餐前酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、又叫甜酒 。吃西餐时 ，味道也很好。西餐用酒有三类，这样酒才能保持原来的口味。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
在选择吃甜点时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒，一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最有名的餐后酒 ，即酸 、