2、鳝鱼加豆瓣 、风味法味精1克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼水豆粉15克 ，风味法葱段10克 ，菜肴炒出盐、香味放味精、红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克 ，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，料酒10克 。
责任编辑：hdwmn_lw姜片、豆瓣剁细。洗净 ，鲜汤400克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜烧沸入味至软熟，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧鳝鱼制法 ：
1 、放油烧至七成热 ，加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，切成6厘米长的段 。
2、郫县豆瓣40克 ，熟菜油100克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、酱油15克 ，