烧乳猪是传统食品的一种。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
在广东传统习俗中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ， ，制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、取出肋骨 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入烤炉烤成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。吃时把乳猪斩成小件，以炉火烧烤而成 。如果烧烤时用慢火，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油，无论是新店开张或是清明祭祖 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。肉松嫩、
此外，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，先把灯光调暗 ，待仪式完成后 ，称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。因此在户外举行仪式时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因肉少皮薄 ，亦可挂入烤炉烤成 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，酥脆的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。