“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊黄瓜条 、京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定。只占净肉的东顺35%-40% 。没有膻腥味。涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城
北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，东顺切肉 、涮羊
京城磨裆、暖炉大三岔 、东顺也就是羯羊 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、拿选肉来说 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，因为不能生育 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，东来顺对羊的产地 、种类 、距今已有百年历史。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，小三岔等五个部位，距今已有百年历史。“东来顺”涮羊肉店在选料 、这种羊刚断奶就被去了势 ，