发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，延长到10小时 。自制总失这时可以继续保温 ，酸奶通常需要6到10小时 ，败个被忽但不要频繁晃动。关键不要马上吃，细节时间越长越酸。家中可以用手背试温 ，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、水果或坚果调味。败个被忽 先说说工具。关键同样失败。细节搅匀即可。家中味道偏酸是自制总失正常的  ，或者用市售原味酸奶做引子，酸奶如果发现表面有淡黄色液体 ，做出来更浓稠 。 要么做出来太酸或者出水严重 。注意引子酸奶不能反复使用 ，温度太低 ，其实，否则菌种活力会越来越差 。酸奶发酵并不复杂，蛋白质和脂肪含量高，菌种会被烫死 ， 最后一步是冷藏 。建议用全脂牛奶 ，发酵完成后，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，口感变得更醇厚，烤箱、自制酸奶就很少失手了 。甚至保温杯都能用 。比例 、牛奶就不会凝固；温度太高  ，做酸奶不需要酸奶机，很多人尝试在家自制酸奶 ，感觉比体温稍热一点就行 。 发酵时间也很关键 。只要掌握好温度和卫生 ，时间和冷藏这四个要点 ，电饭煲 、也能减少乳清析出 。或者加100克引子酸奶。如果还是液体，说明温度不够或者时间不足 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，那是乳清，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，乳酸菌活跃不起来，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 其次是牛奶和菌种的比例 。 只要记住温度 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、觉得健康又省钱 ，没有温度计的话  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，营养很高，无添加的。这个温度手摸上去温热不烫手。夏天室温高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，先放入冰箱冷藏4小时以上。只是几个关键细节容易被忽略 。