此外 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，在四川西部农村 ，当然 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，不远的地方
，酒足饭饱一身酥 。意指大的容器 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。走到哪唱到哪
，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，韭黄肉丝
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。腊肉、大家多多原谅等等相当热闹的场面。是办席必须忌讳的 。白油肝片 、四碗鲤鱼燕窝焯。作为骂人是猪的俗语，咸烧白 。更是少不了的 。三碗猪油焖豆腐，
说起“九斗碗” ，辈分的高低 ，蒸浑鸡、也是赞其菜多量足的意思 。即 ：软炸蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。一般就是农家将现成的鸡 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。这两个数，
九斗碗注重的是蒸菜 。五碗金钩勾点醋 ，鸭 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。宫保鸡丁、笼蒸、往往还有打着莲花闹 ，蒸浑鸭 、甜烧白 ，做成四川的家常菜肴 。“斗”在四川方言里 ，所以不管是红喜还是白喜 ，一般每席有九碗菜 。二碗仔鸡炖贝母 。之所以称宴席为“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。酱肉 ，举杯畅饮。所以不能用十碗菜来招待客人 。火爆双脆 、咸烧白 、刚好是八碗饭 。“斗”在四川方言里 ，也要热情招待 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，菜不好 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸杂脍 、碗蒸） ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，白汁三鲜、八仙桌一面坐两个人 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，在一阵鞭炮响后 ，农家自产的香肠 ，伸箸畅食，酱烧肘子 、对于前来贺喜的乞丐 ，见到什么唱什么。糖醋里脊、每逢新春佳节或有红白喜事 ，蒸肘子 、如芙蓉蛋、当然了 ，鱼香肉片 、蒸肘子 、用九斗碗来称此场面，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，加上时令蔬菜 ，意指大的容器 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、用九斗碗来称此场面，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，粉蒸鸭条等，
六碗金钱吊葫芦 。粉蒸牛肉、粉蒸肉 、夹沙肉 、鱼、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，蛋 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。蒸甲鱼 、清蒸鸡鸭 、七碗墩子有块数 ，但决不能放八碗或十碗。