表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙淡奶油 、蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
4 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙
6 、蓝莓以免凝固 。蛋奶淡奶油60克 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓
11 、蛋奶制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡。小火煮至浓稠 ，低粉100克 、冷藏定型30分钟。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、黄油 、盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盐继续撮匀 。
2、
9、牛奶65克、加入淡奶油混合均匀，
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液20克 、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜。烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶小火煮沸 ，过滤 。筛入玉米淀粉拌匀。加入香草糖 、
制作希布斯特 ：
1 、
8、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香草荚对半切开 ，
4 、玉米淀粉5.5克 、切成1cm见方的小块 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、按照卡士达酱的方法。巧克力玫瑰花 、
9 、过滤回锅中 。头天晚上制作。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
12、倒入蛋白中 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出后表面压重物，
10 、
8 、回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、
7 、糖加水小火煮倒119℃。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄35克 、加入蛋液 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。
3 、
7、切去多余的面皮 ，冷藏至凝固，并且要不停的搅拌 ，
6、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。叠压成团 。吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，细砂糖50克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、取出重物 ，
小贴士 ：
1 、
5、放模具中整形 ，黄油12克、不要煮沸 ，蛋白40克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、
2 、边倒边不停搅拌。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉4.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、
6 、
3、边倒边高速搅拌 ，
5、