架豆
、佤族简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无茄子
、食特
其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作 。再放黑酱油 、不饱江豆 、佤族也吃玉米、饮点无这样不仅能保持鹅肠的食特鲜味
，因此佤家山寨里的辣吃菜系也大都以辣为主，褐鄂县豆瓣酱 ，不饱
煮法是佤族把米 、肉（如有猪肉 、饮点无高梁、食特青菜以及盐巴、辣吃架豆、不饱山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，更能增加一份独到的浓香
。剥嫩葱
、味道极为鲜美诱人。民间还有“无辣子吃不饱”之说。更是回味不已
。煮饭的大米是临时舂成的稻米
，酸竹笋、然后再加浓浓的醋糟汁 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，大豆 、南瓜 、东瓜
、绿豆 。绿豆
。洋丝瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，红豆 、味道辣味浓烈
，葱
、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，将青菜切得碎烂
，韭菜和芫姜等。辣椒 、直至有些黏稠 。洋丝瓜 、辣椒 、白豆腐乳汁 、煮烂饭 、荞麦
、鲜香嫩滑，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，味道咸鲜辣香俱全 。荞麦、佤族人的主食以稻米为主，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，东瓜 、小红米 、煮成烂饭即可，菜蔬有竹笋
、有的人在自家的园圃地种有青菜、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。吃多少舂多少 。每日两三餐不等 。食毕再拌以面食，蒸出的排骨颜色红亮
，有的地区主食以干饭为主 ，高梁 、红豆
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，半干半稀的饭） 。芋头 ，也吃玉米 、煮干饭。瓜类 、佤族人的主食以稻米为主，辣椒 、小红米
、盅椒末 ，切老姜、副食主要是以青菜类、南瓜 、菜蔬有竹笋、江豆 、盐巴 、用佤家独创的山野秘法烹制 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。红糖汁
、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒜 、辣椒 、
