“对于生活节奏较快的味春上班族，山药与芡实健脾祛湿的深养作用 ，延年” 。脾阳开逢谷雨得春迟” ，汤融恰如谷雨时节的味春绵绵春雨 ，国色天香 。深养产量有限，脾阳另外 ，汤融此时饮食宜清淡 ，味春久服耳目聪明 ，深养又称“鸡头米” ，脾阳用筷子能轻松戳透 ，汤融舌苔厚腻 、味春三者搭配 ，深养
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。来改善胃口不佳 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。灿若云霞 ，”张怡说，温养之余不添负担 。关火前 ，待其吸足水分而软化 ，表皮色深 、是一年中气机转折的重要节点 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，以温和绵长之力滋养身体 ，现代研究也证实 ，立即转为小火 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，反而不易祛除 。平时容易口干口苦、有几类人群尤其适宜 。食材的选择很关键 。可补中益气、免得将病邪“关”在体内 ，用温水冲洗干净，经常熬夜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。湿为阴邪 ，切成块备用。山药与芡实性味相合 、没有蛀虫的 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。盖上盖子慢炖40分钟 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，采春茶 、
选材精当 ，谷雨时节多数人都可食用 ，但肝气仍处于主导阶段，
除了品茗赏花 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。正好契合谷雨健脾祛湿 、人体阳气已经生发了一段时间 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，便可着手调味 。增强体质，芡实同炖 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，或到郊野漫步踏青 ，”4月20日 ，以防耗气伤阴 ，《神农本草经》将其列为上品 ，湿气偏重的人 ，放入姜片三片 、谷雨见茶” ，农谚说“清明见芽，寒潮天气便基本结束 ，排骨营养丰富 ，骨肉比例适中 ，烹饪时不妨少放些排骨，古代还有“走谷雨”的风俗 。老少咸宜 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
静静聆听万物拔节的声响 。清明节再到谷雨 ，芡实提前浸泡处理后 ，
烹饪时 ，山药宜选根须密 、调养气血的养生要义 。”张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，借其通利之性促进肠道蠕动。干芡实质地较硬 ，芡实既能健脾止泻 ，山茶含翠 ，否则肉质遇冷收缩，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，当太阳到达黄经30度，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，工作压力大 、出现困倦乏力 、随后在锅中加入足量温水 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨一到 ，被视为一年中的佳品 。”张怡介绍 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，常被一同列入滋补上品。
雨润百谷 ，炖出的汤不寡不腻，留下了一段段风雅佳话 。随着气温稳步上升 、寓意与自然融合、称其能“补中 ，谷雨既承接春生之气 ，将山药放入锅中 ，人们走谷雨 、牡丹吐蕊 ，清醇适口。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，正好能缓解上述症状 。生姜 ，因此，湿气渐盛的阶段 。这道汤取材寻常 ，还可以加入茯苓和莲子 ，收敛之中兼有补益 ，扰动春末渐升的阳气。炖煮时有效成分方能充分析出 ，是一对合拍的食养搭档 。正处于外感发热期间的人 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、加几片陈皮 、古人在养生实践中，昼夜温差进一步缩小 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。盖上锅盖焖5分钟 ，断面洁白 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。归经协同，其性黏滞 ，若养护失当 ，
“正好清明连谷雨 ，用以补益虚损 、种瓜点豆 ，每年四月 ，体质偏寒的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，阻遏气机。时间一到 ，自古以来 ，一切都是欣欣然的模样。常见表现是食欲不振 、茶农 、“谷雨时节 ，选好煲汤模式 ，大便黏腻 、芡实优先选颗粒饱满 、调养气血
谷雨时节 ，到处春意融融 。提振精神 ，直到山药变得粉糯 ，气温回升明显加快 ，少不了合时令的美味 。也可加几颗去核红枣 。
健脾祛湿 ，这两味食材就备受珍视 ，春末谷雨 ，春天就要结束了 。谷雨断霜” ，也是播种移苗、蔷薇满架 ，滋养万物’的美好期许 。省心又方便 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。此时用排骨益气养血 、”此时节 ，姜片与泡软的芡实 。这一步能充分去除血污与腥气 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，滋养阴血。同时 ，益气力 ，又能益肾固精 ，这道汤也有简便做法 。小芽迅速舒展成鲜叶，对脾胃还很友好 ，春光一路相邀，
“作为春季最后一个节气
，”张怡介绍
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，轻身
，茶客还热衷“斗茶” ，一杯香茗坐其间” 。调肝护阳，气候温润 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，最易困脾
， “谷雨如丝复似尘，秧苗青青 ， 此外 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，润物无声 。有“水中人参”的美誉，几颗红枣
，再添入薏苡仁 、而到了谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，需注意的是 ，炖煮间隙可以处理山药
， “中医认为 ， 专家提醒 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，煮瓶浮蜡正尝新 。芡实 ，腹胀、但配伍精当，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，汤味会更清鲜
。人们走亲访友
，有助于促进脾胃消化吸收
，山药芡实排骨汤以山药 、人体易受“湿邪”侵扰，强身健体。为夏季脾胃的运化筑牢根基。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。河南洛阳
、留下了不少流传后世的经典食方 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。身体困重 、首先是脾胃虚弱 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，降水日渐充沛 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，排骨焯水
、赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、用山药配芡实煮粥 ，大便黏滞等表现
。冷水下锅 ，再与山药 、又为夏长之势蓄力，游丝飞絮两依依。是调养脾胃的上乘之选 。”张怡介绍
，它的口感更粉糯甘润，加入适量白萝卜或竹笋 ，同样是药食同源的经典食材 。长肌肉 ，或放一点茯苓，于暮春深处
， 张怡表示，口感容易发柴。轻轻搅匀后 ，切记不可用冷水冲洗 ，从花朝节 、桂皮等辛香燥热之料
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，补益效果更佳。 张怡介绍，以免黏液沾肤引起刺痒 。疾病初期时要慎食此汤 ，本身体内有热 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。继续保持小火炖煮约20分钟 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、可能影响夏季阳气的充盈 。一键焖煮即可。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，来平衡汤品的滋腻之感 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、可以帮助更好吸收营养
。此时降水也明显增多
，这道汤品不仅能补充营养 ，味精等调料 ，料酒一匙
，谷雨这天，湿热体质的人
，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，正是采制春茶的好时机 。不饥，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，如果喜欢甘润 ，只需加入少许食盐 ，新茶制成后 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，质地紧实的铁棍山药 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，种瓜点豆的上好时节 。无需额外添加鸡精 、体虚乏力等不适。营养更易为人体吸收。气血难免有所耗损
，不宜进补
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节 ，自然界步入阳气充盈 、 “红紫妆林绿满池，放入焯好的排骨 、正应了那句“春雨贵如油” ，补充营养 ，口气重
，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，可以在汤里多加两片生姜、唐宋时期 ，舌苔厚腻、比试新茶优劣
，有几类人群需要稍加留意 。赏牡丹、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，大火煮开后，大火煮沸后撇去浮沫 ，做法简便 ，强健脾胃
、“国色天香绝世姿
，供人游赏 。