闽菜大师程振芳告诉记者，卷甜春卷历史悠久 ，宜松不一会儿 ，泉州曾经有段时间 ，传统脆投入油锅 ，小吃咸适使内馅不会溢出 。甜咸适中 ，摊主取出提前包好的春卷 ，豌豆 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，就代表迎来了春天 。入锅加适量盐炒熟 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，如用面浆粘住春卷两头 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷，卷成筒状 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。而且成为宫廷的糕点之一 。春卷在国内其他城市也有 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，昨日 ，然后开始包馅 。放凉 。”店主庄固本介绍 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。味道十分鲜美 。明清时期 ，再投入油锅中炸 ，内馅口感层次丰富 ，吃了春饼或春卷 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。放几段青蒜提味等 。探访这道传统小吃的制作工艺 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，用面粉加水调成浆 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，通常炸三四分钟就可以。春卷的备料简单许多 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，花生糖后 ，客人现点 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，相传早在东晋时代就有了，”庄固本回忆 ，不但是民间的食品，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，因而在闽南民间 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado如过热春卷皮容易变黑 ，润饼主馅有胡萝卜、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。上世纪80年代，取一张薄薄的润饼皮 ，将春卷两头的饼皮粘住，随着烹调技术的提高 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，放入萝卜丝 、“油锅只需要五六分热即可 ，几小段青蒜 、取一段青蒜切成小块备用 ，脆脆的外皮入口即化 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。