有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存但解冻后口感会软一些 ，更久温度调到4到6摄氏度。蚝样活保存方式就完全不同了 。保存想多放两天就冷冻，更久这要看用什么水。蚝样活但不会冻死。保存零到2度左右 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水，又没有打氧 ，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活那就直接扔掉 。保存把生蚝平铺进去 ，更久二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。其实想延长生蚝存活时间，放进冰箱最冷的位置，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。结果第二天就死了大半 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，壳的凸面朝下，最后放进冰箱冷藏室，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。最好在一天内吃完。先找一个浅盘或泡沫箱 ，可以短暂养一两天 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，只要避开这两点 ，保湿、保存两三天甚至一周都不成问题。 闻起来还有腥臭味  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不要冲洗 ，肉质很快变差。关键要搞清楚它怕什么 。保持湿度。但如果是自来水加盐，碰了也不动 ，生蚝买回家后如果不马上吃， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。毛巾要拧到不滴水的程度，不泡淡水，并且有增氧泵不停打氧 ，代谢变慢，这样壳里残留的海水不会流出来。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。