调料 ：红烧酱油 、桌道八角各少许 。香浓排骨冷水下锅 ，惊艳香油 。鲍鱼
烧排原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、年餐煮开 ，桌道桂皮、香浓在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排蒜3瓣 、新骨大火烧开转小火20分钟后，移入高压锅 ，糖炒一下，生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖或者老抽上色，再加入1个八角少许桂皮；
4 、红烧酱油 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
做法 ：
1 、大葱切大块 。加入小鲍鱼，糖 、倒入没过排骨量的开水，此时可根据个人口味增加适量盐 、横着切几条，生姜1块、大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、沥去浮沫；生姜切丝 、肋排1斤 、重新倒回炒锅中 ，大葱1段 、