做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、不要切到鱼肚，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，蒜切末
。粉丝蒸鱼豉油。开屏生姜、做道

　　2、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜2瓣 
。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝葱切葱花，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出
，做道撒葱花，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒

　　调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　做法 ：

　　1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发 ，

　　3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用
。取出
，再倒入小半碗水；

　　4、淋上蒸鱼豉油，