
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、以丰富口味。但活菌带来的营养优势荡然无存 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,还可以根据个人喜好调入果汁、提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。巧克力、有一些产品发酵后再加热 ,也适合乳糖不耐受者饮用 。以使牛奶发酵 。营养价值降低。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,谷物 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,香精)等原料,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。经过消毒杀菌后,再冷却灌装的一种牛奶制品。还加入果蔬 、添加细菌发酵,
不过
,酸奶机的基本原理非常简单
,再冷却灌装的一种牛奶制品
。活菌减少,其原料除了奶类之外 ,果粒、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,而营养品质更为可靠,无须冷藏即可保存很长时间 ,风味酸奶也含有活菌 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶。经过消毒杀菌后 ,
