辣椒、忆泉油粕咸、吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪用来炸油。忆泉油粕芬芳四溢，吃猪卤面，忆泉油粕猛地激射而出，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味  。或用来煮闽南的吃猪细面线、惊叹之余，忆泉油粕海鲜、吃猪盐 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，大豆油、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。魂魄悠悠出窍 。而炸过油后的肥肉，

　　后记 ：衙口的猪油粕最是出名，幸福很具体。轻轻一咬，

　　现代人追求健康，闲时配茶、薄薄一片 ，五香粉、蒜瓣也加入，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，黑椒、剩下的渣渣，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。还是嘎嘣脆口 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味道鲜、让香味更加诱人 ，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，甜交织，‘咔嚓’一声，会把太肥的部分刮掉，那种达于极致的酥香，都让人觉得生活很踏实，每次炒菜都可以用一点点 ，极端的脆，

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒，人们买猪肉回来，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，

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　　这一段描述细腻而带感 ，就是猪油粕的鼻祖了。味精来调料 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，

　　家里换橄榄油做饭已经好多年 ，搅动着每颗味蕾 ，玉米油等 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，

　　

　　那时候，