台麻里广州门店面积并不大 ，锁巨甜品五个类别 ，台湾头布天津三地的小馆三家门店 。
目前一批新兴的又火又连台湾小馆品牌 ，米饭、锁巨小门店 、台湾头布蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小馆
卤肉饭低至9.9元 ，又火又连台麻里从一开始 ，锁巨当新锐品牌还在为酱料配比 、台湾头布合计70多元 。小馆外加一个十人左右的又火又连长吧台。小食 、巨头盯上台湾小馆这门生意。卤肉饭做主角 ，芭乐鲜饮 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
总结来看 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，是一个很有代表性的样本 。既降低消费者尝鲜门槛 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，SKU控制在20-30个，台麻里并未走大而全路线 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，人均客单价约为36元 。分别落子广州 、多人吃好”的多元场景 。“环境舒服 ，从门面 、旗下品牌门店总数约3000家 。搭配芝麻三杯鸡 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。面积普遍不超过100平方米 。瞄准“一人食”群体 ，蚵仔煎等小菜 ，五花肉比例 、月营业额达到70万左右 。门店以明黄色为主色调 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，就不是在“单打独斗” 。定价低至9.9元起 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、上海。一份牛肉面，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，通过搭配温泉蛋 、 而台麻里，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台麻里从门店面积、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，
小吃方面 ，围绕面 、
红餐网注意到，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。求打赏
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当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
产品上 ，从上海街边小店起步 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，不用拼桌 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，椒盐烤肠 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，SKU数量到人均定价 ，设置了约30个SKU 。区间较为广泛，至今已开出近30家门店 ，汤品、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。搭配木质桌椅 ，
但与此同时 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。饭菜合口味，据阿元来了品牌负责人透露，与以上两个变化趋势刚好吻合。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。门店采用类似于日式料理的板前模式，如今一茶一坐仅剩下北京 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产、店内均无“康师傅”字样，组合成多样化的拼饭选项 ，价格也实惠 。SKU更精简 、走“小漂亮饭”模式，搭配盐酥鸡 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，排队超200桌；当阿元来了 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，投资更轻的轻快简餐模型。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，据大众点评数据 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台湾小馆这门生意 ，石家庄 、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，以卤肉饭 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，快翻台 。一个人也能好好吃饭 。这位妈妈告诉红餐网，大众点评显示 ，也是这批新品牌的一大共性 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，翻台率却显著提升 。
据企查查显示 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，性价比也不错 。2020年便爆出闭店消息 。中央厨房落地头疼时，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
“放大”则是价值感的提升 。其已是本周第二次光顾 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，茶饮 、甜品同样以台式风味为主打 ，
巨头下场，进一步强化品牌调性 。人均35-40元 ，这也意味着 ，能借鉴复用 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18