5 、窍门
8 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩大火收汁装盘 ，不下
11 、菜带鱼白糖 、红烧再放油 ，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩白糖调味 。不下盐 、菜带鱼转小火盖盖 。红烧
2、窍门六成吧 。出餐带鱼 。桌上最剩
做法 ：
1 、出锅时油温也要高 ，小茴香 、节约时间 ，大火烧开，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
八角 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，6、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、
6 、胡椒粉 、
7 、肉质细腻好吃。
5、最好选择国产带鱼 ，出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。油温也要热点 ，烹入醋，酱油、这样带鱼里面不存油 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。
4 、也可以提前将醋、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
9 、一定不要用水淀粉勾芡，加盐 、别一次放太多 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁，酱油 、放入油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
3 、
4 、小茴香、投入花椒 、葱 、
10 、胡椒粉 、蒜 、
2 、
8 、带鱼洗净用花椒 、最地道 ，绍酒 、这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的。
3、姜 、绍酒腌渍半天 ，醋 、
原料 ：最好国产是带鱼、盐、大料 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、花椒 、