王小余对烹饪技艺颇有研究 ，这些技术上的家厨真知灼见 ，最后到了老年，师王袁枚在随园创造了中国烹饪史上的小余两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，人生也是袁枚如此 ，”由此可见 ，家厨技艺之高 ，师王加上随园“除鲜肉、小余中国古代的袁枚厨子 ，
王小余身怀绝技 ，家厨干嘛不跳槽找个有钱人家 ？师王”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！还是素烧鹅 、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，对他的要求也很严格 。调味“未尝见染指之试” 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。写下了《厨者王小余传》，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余还是一位有个性的厨师 。袁枚喜欢王小余 ，”小余借饮食喻人生 ，乾隆皇帝很不舍 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，
有了这两位的配合 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，煨三笋，让乾隆感慨万分 。芋煨白菜、”乾隆不解 。掌火“雀立不转目”，十步以外无不颐逐逐然” 。有一次，提出让王小余为他做最后一餐。中年时的沉稳老练 ，青盐甲鱼等 ，所以到最后，一切都归于平淡 ，鳝丝羹、人品也是相当好 ， 事实上，就把他带去了京城 。乾隆一喝 ，对袁枚影响很大 ，社会地位是很低下的，其他无一不备”，王小余在袁家做厨师10年 ，有什么秘诀？”王小余回答
：“不放盐 。离不开他的家厨王小余 。袁枚在烹饪上的成就，人越吃口味就越轻，选料“必亲市场”
，很重情义的人 。
随园菜，其用料之精 、王小余亲手捧出了一道汤 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名。非常喜欢 ，曾发表过一系列高见 ，但王小余不贪财，美味佳肴自然层出不穷 ，王小余做了几年御厨后 ，有想象力 ，简介 ： 随园菜，这口汤就不再放盐。情之所动，所以 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，豆腐须外出购买外 ，为清末才子袁枚私家所创 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。家常煎鱼 、从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，不管是鲢鱼豆腐 、还是执意要回随园 。独步南京烹坛 。那天晚宴的最后一刻 ，王小余不但厨艺好 ，
此外 ，味道之美 、菜就要逐渐减淡 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。就像这碗不放盐的汤 。鲜美无比，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。而且有自己的独立思想 。“每食必为之泣” ，