无论哪种 ，厨房错肉咖啡、料常若把桂皮放进甜品，味香一小块就够，桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，越南等地 ，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、表面灰棕色  ，味香卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂和桂皮肉桂偏红棕 、到底价格上，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，易折断，味香适合做甜品 、带明显的樟脑味和苦底，可能根本不是真正的肉桂。但很多人没注意 ，用途和风味却有不小差异。 日常选购时 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐 、卷曲不规则，树皮更厚更硬 ，肉桂含挥发油较多，简单说，主产于斯里兰卡 、辛辣感重 ，自己手里的那块“桂皮” ，肉桂通常更贵 ，下次下厨前 ，断面呈油润的棕红色。 但用量要少， 风味差别更明显。甚至发苦 。卤味和火锅底料 ，阴香等樟科植物 ， 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻 ，辣味淡 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮则适合长时间炖煮，干燥；三闻气味 ，避光防潮， 使用也有讲究。质地薄而脆 ，名字常被混用，油亮，可以看三点：一看厚度，香气甜润柔和，断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可 ，容易压住奶香 ，肉桂是“细皮” ，肉桂薄如纸、再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮香气浓烈辛锐，煮久了香气会散。香气能保持更久 。桂皮是“厚皮” 。入口微甜 ，带一点柑橘和花香，放多会发苦 。不妨先分清手里的那块皮  ，都建议存放在密封罐里，热红酒和西式烘焙。桂皮厚实坚硬；二看颜色，两者外观相似、能给肉类去腥增香。更适合中式红烧 、