4．两边再捏好即可 。将饺皮对折立起 ，折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种放入馅料；
2 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠压好的各种饺子 。右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种再捏紧如此重复直至另一边 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、各种把左右两边合拢 ，
一 、将饺子皮摊平，再将两边捏紧了；
4、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。马蹄饺
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将右端边角捏住，将饺子皮摊平 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将馅料放入；
3、右手拇指将褶折捏紧 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，图片放大一点看；
4 、捏紧再向里折1-2CM，留口部分折起捏牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、一直到捏好为止 。
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将之捏薄，将饺子皮摊平 ，饺子皮摊平放在桌上；2、
五 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，波波饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，两边各形成一条褶折 。使半圆形的边微微向上翘 。蛤蜊饺
做法 ：
1、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
鱼形饺
左手握拳 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六、
二 、但刮板更方便一些）
4 、一般饺1
做法：
1 、将两边的皮对折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
四 ，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变！右手拇指向外轻推内侧皮 ，将变薄的顶端往下按 ，并向中间靠拢；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2 、
三 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把饺皮对折，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，食指将外侧皮形成褶折 ，